Parcours « pâtisserie »

600

Description

Nous vous proposons un parcours d’apprentissage de la pâtisserie. Ce parcours « pâtisserie » pour les pros, est adaptée pour un groupe de 6 personnes maximum. Ce parcours se planifie en fonction de vos disponibilités et de vos attentes et s’étale sur 6 cours du soir, qui vous permettrons de concilier votre vie professionnelle, vie familiale avec votre envie d’apprendre la pâtisserie.

A l’issue ce parcours à visée tout autant personnelle que professionnelle,

  • vous Maîtriserez  toutes les techniques de bases, astuces et tours de main,
  • vous aurez réalisé de nombreuses recettes pour une optimisation de votre apprentissage,
  • vous disposerez d’un Livret des recettes étudiées.

Au programme de ce parcours

  • Comment réaliser toutes les pâtes de base de la pâtisserie :   La réalisation par vos soins de 5 Recettes vous mettra « la main à la pâte » ?
  • Tout savoir sur les crèmes de base et la caramélisation : vous réaliserez 12 Recettes sur cette thématique.
  • Réussir la pâte feuilletée (levée) : l’exécution de 3 Recettes vous permettrons d’arriver à cette fin.
  • Maîtriser parfaitement les pâtes levées en 3 Recettes.
  • Tout savoir du chocolat et de la  Génoise en 4 Recettes.
  • et enfin apprendre la fabrication des macarons & meringues en pratiquant au travers de  4 Recettes.

Tarif du parcours complet : 600 euros

Nous sommes aussi en mesure de vous proposer des ateliers privés et des parcours personnalisés. N’hésitez pas à nous contacter pour plus amples informations.

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Informations complémentaires

Durée

6 cours du soir à planifier à partir de 18h30

Participants

6 participants maximum