Sushi, Maki, California rolls

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Le sushi est un plat traditionnel japonais composé d’un riz vinaigré appelé shari combiné avec un autre ingrédient appelé neta qui est habituellement du poisson cru ou des fruits de mer.

Cette forme d’art culinaire est un des emblèmes de la cuisine japonaise dans le monde, alors que sa consommation n’est qu’occasionnelle au Japon.

Le Maki signifie « rouleau » en japonais. Les  makis sont des rouleaux constitués d’une algue fourrée de riz vinaigré et accompagné de poisson cru, le tout étant découpé en tronçons pour le service.

le  california roll ou maki californien s’obtient en plaçant la couche de riz à l’extérieur du rouleau et la feuille de nori à l’intérieur. Il se compose habituellement de concombre, d’avocat, de bâtonnets de surimi et de mayonnaise, la couche de riz étant, elle, recouverte de graines de sésame ou d’œufs de poisson (œufs de lump).

Cet atelier vous donnera les clés indispensables pour passer maître en matière de fabrication de sushis, maki et california rolls.

Informations complémentaires

Durée

2 heures 30 à partir de 18h30