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La Tarte du mois

tarte au citron meringuée

 

La tarte citron meringuée est une tarte appréciée de tous, savoureuse  et peps à souhait…

L’histoire de la tarte au citron meringuée

Tarte sucrée garnie de crème à base de citron elle est  constituée de divers ingrédients : d’un mélange d’œufs, de sucre, de jus de citron et de zeste de citron. Une pâte croquante à souhait, une crème citron fondante, une meringue croustillante et le tour est joué.

La crème pâtissière au citron aurait inventée par les quakers à la fin du 18ème siècle. En 1806, à Philadelphie, la pâtissière Elizabeth Goodwell conçut la tarte au citron que nous connaissons aujourd’hui. Sans fruit, cette recette doit son parfum exquis au zest du citron.

La meringue, quant à elle serait originaire de Meringen en Suisse, création du pâtissier Gasparini.

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